みなさまこんにちは^^
コロナ自粛でおうちにいる時間が長くなった昨今、、、
前回の私の投稿に引き続き、今回も「おうち時間」を紹介したいと思います。
なかなか時間が取れず出来なかったこと
それは「キムチ作り」です。
韓国料理は大好きですし、もちろんキムチもよく食べるのですが、
本場韓国で食べるのと日本のスーパーで売られているものとでは
やはり味が違います。
いつか作ってみたいなぁと思いながらも
日本ではなかなか手に入りにくい材料もあるので
そう簡単には作れないだろうなと思いつつ
キムチの作り方を紹介してくれているWEBサイトや動画配信サイトをみては
それでもいつかは!と(^^;)。。
思い続けて数年・・・
そしたらなんと、タイミングよく(?)
昨年12月のNHKきょうの料理で「キムチ作り」が流れてきて…
その瞬間!ようやくスイッチが入ったのでした。
キムチ作りを紹介して下さっていた先生は
「日本で揃えられる材料を使って、できるだけ韓国の味に近づける」ように考え
何度も韓国でキムチ作りに参加して研究されたそうです。
早速、材料を揃えて・・
作ったのがこちら↓↓↓
見た目はそれなりにですが
白菜の絞り具合だったりとか、気温で味って変わるんですよね。
そんなこんなで、一応完成はしたのですけど
反省点も多々あり、次回の課題にしたいと思っています。
キムチ作りは奥が深いことを改めて実感しました。
同じレシピで材料を大根に変えるとカクテキも作れるという
2度おいしいレシピでした!
キムチを漬け込むのに最適な季節は11~12月
また挑戦したいと思っています♪