» 2010 » 9月のブログ記事

子供が小さい頃は、幼稚園で芋ほり遠足などあって、大きな大きなお芋を沢山持って帰ってくるので、

いろいろとおやつも作りましたが・・・

最近はそんな機会も無く、食べたいときに買って何かを作るって感じです。

シンプルなのはなんといっても「焼き芋」。オーブンなどで時間をかけてじっくり焼くと、甘味も増して美味しいのですが1時間もかかるので大変。

最近は濡らしたキッチンペーパーにお芋をくるみ、さらにアルミホイルにくるんで、魚焼きグリルで30分ほど焼くといった方法で焼き芋を楽しんでいます。同じようにしてオーブントースターで作ることもできますよ。

 

そのほか最近作ったおやつは、マクロビの本に載っていた卵・乳製品・砂糖を使わないヘルシーなサツマイモケーキです。甘味は蜂蜜が少量。豆乳や粉寒天も入っていて素朴なおいもの風味が美味しかったです。子供達はもう少し甘いほうがよかったようですが・・・

 

 

 

 さすがカンガルーさん、お料理好きですね~

 最近、焼き芋屋さんで買うと恐ろしく高くなっているんでビックリ!!

 焼き芋のお金でおいしいスイーツが買えそうなぐらいですよヽ(゚Д゚;)ノ!!

                                                                                                         

実は私、風邪をひいてまして、のどが痛いのです・・・

そんなとき、なぜかプリンが食べたくなります。

・・・ということで、今回はさつまいものプリンを作ってみました。

(さつまいもの甘味を生かすために砂糖は少ししか加えず、上に黒蜜ソースをかけてみました☆)

 

私は、さつまいもを加熱するときはレンジを使わず、オーブンを使って加熱します。

実は、蒸し器やオーブンを使ったほうが甘味は強くなるって知ってましたか~?                                    

【さつまいもの甘味についてちょっとした豆知識☆】

あの甘味の正体は、さつまいもの中のデンプンが「酵素」によって分解されてできた『麦芽糖』という甘味成分なのです。

実は、この「酵素」がよく働く温度というものがあって、急激に一気に加熱してしまうと甘味を引き出す「酵素」の働きが悪くなってしまうんです。。。

だから、電子レンジで一気に加熱しちゃうと、時間は短くかくて済みますが甘味が少ないさつまいもになってしまうのです。

蒸し器を使うとゆっくり時間をかけて加熱するので、酵素が充分に働いて甘味が増します。石焼き芋やオーブンで焼いた芋が甘く感じられるのは長時間の加熱で、しかもその間に水分が飛んでいくからなのです。

時間はゆ~っくり長めのほうが甘くて美味しいお芋になるんですね。

 ホッホ~!ためになるお話ありがたや~

 豆知識いいですねぇ。「毎日ひとつ豆知識らんらん♪」ってCMありますよね?みなさん知ってます?

 ちなみにそのCMで知った豆知識、「ダチョウの脳みそは目玉より小さいので、覚えたことをすぐに忘れる」

らしいです。衝撃的でした・・・。

     

「お酒のおつまみ」がテーマということで・・・・・。

姉妹たちのように「のん兵衛さん」ではないので、お酒のおつまみはこれでなきゃ!っていうことは基本ないんですよね(^^;)

ただ、「もう一軒いこうっ!」ってなったときのお酒がカクテルの場合は、

できれば「ナッツ系」がベスト!です。

ピスタチオとアーモンドと胡桃があれば、機嫌が悪くて仏頂面でも「えびす顔」になりますね。(^0^)

                                                 

ピスタチオいいですね~私も大好きです!

マトリョーシカさんも十分のんべぇですけどねぇ、血がワインでできているらしいですよ。

                                                      ビールに合うおつまみで思い浮かぶのは、何といっても「シュウマイ」です。

子どもの頃、しばらく東京に住んでいた我が家は、夏休みや冬休みになると、祖父母のいる関西に帰省していました。新幹線に乗るのが楽しみの一つで、私と弟たちはビュッフェのカレーライスと、移動売りのアイスクリームが大好きでした。そんな中、母は必ずビールとシュウマイ。一人黙々と…至福顔だったのを覚えています。大人になってビールが飲めるようになった私は、いま母と同じように、シュウマイにカラシをたっぷりつけて、グビグビやっております。家の手作りが一番ですが、某豚まん店のシュウマイもお気に入り。たぶん種は豚まんと同じなのですが、ビールにはやっぱりシュウマイ♪冬はおでんに入れても美味しいです。

                                                                    シューマイとビール、餃子とビールは相性バッチリ!!

                                   

                                                                             私はワインつながりで、ワインのお供と言えば“チーズ”です。

“ブルサンペッパー”と“クラコット”が好きですね~ 

いつもワインとこれではないですよ!たま~の日ぐらいに、ゆっくり飲みたい時、

子供が早く寝てくれそうな時なんかにあったらいいですよ!

子供が寝そうと思って用意していると、以外に寝ないんですよ、子供の察知能力は恐るべし!!

こっちから眠いオーラ出しまくりなんですがね~。あなたはだんだん眠くな~る。

最終的に、眠気ビーム(`・ω・)メ===========             

                                                                                                                                                                                                                         

おつまみとあては違うんやろか?どっちでもええねんけど・・・。

あたしにとっては、何でもいいんだよねぇ~。飲めれば・・。

マイブームは、Calbeeの【Jagabee】ジャガビーというスナック菓子。

ビールにあうんだよね。

それからこれは、「ぶ~やん」からもらったベトナムのお土産のえびせん!!油で揚げてな~~!!って。

こんなかわいいお花型のものが・・・

油で揚げると⇒⇒⇒⇒ 

                                                                                  な・なんとふわふわっと大きくなり、サクッと感じ。

「美味でございます~~っ!」目で楽しんでお味もよしでした。

ぶ~やん❤ごちそうさま!!!塩気のものばかりでしたわ・・・。

                                                                                     私もぶーやんさんからえびせん頂いたんですが、子供がはまってしまって、

ご飯より先にえびせんを食べ、お腹いっぱいと言われたことが・・・。

えびせんに負けた私の料理って。。。ρ(-ω- ) イジイジ

                                                                                これといって、お酒のお供ってないんですが・・・

お酒をのんだ時に食べたくなるのが、決まってチョコレートなんです。

で、よく食べるのがこれ!

苦味がなんとも美味しくて・・・ついつい食べ過ぎてしまいます。

寝る前だから、食べすぎはよくないと思いつつ。。。

カカオ99%が出た時は、よく食べてたんですが、今はもうないみたいで残念。

苦いチョコレートだと子供に頂戴って言われないのがいいんですよね~

                                                                             大人のカンガルーさん、苦味いチョコが美味しいとは!

 私は、苦味は苦味でもビールの苦味が大好きです!!