» 2011 » 9月のブログ記事

きのこには好き嫌いがあります。

エリンギ・ポルチーニ・マッシュルーム・松茸は、好きだけど

しいたけ・えのきだけは好きぢゃないです。(^^;)

なんでかはよくわからないけどね。

でも、「きのこ」といえば「きのこの山」でしょう!!

あのカリカリなスナックとチョコの絶妙なコラボはやみつきになります。

食べだしたら一箱食べきってしまう・・・・・。

「たけのこの里」派と「きのこの山」派がありますが、

私は断然「きのこの山」派です。

 

                                                                                                  

   

                                                                                                                                                                                                                                私の“きのこ”と言えば、最近購入しましたバーベキューコンロで焼く“エリンギ”です!!

しかも焼くのはベランダで焼いてます。

なんとはた迷惑なと思われるかもしれませんが、蓋をかぶせてやや蒸し焼き状態なので

煙は少なめ・・・でもやっぱり迷惑かも (A;´ 3`)

     エリンギを食べた時にじゅわ~と出てくるあのジューシーさは最高ですね!

     小さい時は存在自体知らなかったのが損してましたわ~

        我が家の優れもの!燻製も作れますよ

きのこ大好き!!常に冷蔵庫に入ってます!                            

一年中ほぼ価格が変わらないので、お財布にも優しいし、種類も食感もいろいろで楽しい♪                                                             きのこについてのお話といえば・・・

実家の「そうめんつゆ」にはいつも椎茸が入っていたのですが、これは一般的なことなのでしょうか?わざわざ紹介するほどのことではないのかもしれませんが・・・

                                

めんつゆに干し椎茸の戻し汁と、戻した椎茸を刻んだものを入れて、少し煮立てて味を整えると、椎茸の旨味成分(グアニル酸)が加わりほんとに美味しくなるんです。

小さい頃はそのめんつゆに入っている椎茸がイヤでした。あの頃はなんであんなにイヤだったのか、さっぱり思い出せないのですが・・・。

大人になった今、椎茸を入れていないそうめんつゆは、なんだか物足りないなぁ・・と感じてしまいます。小さい頃と味覚が変わったのを実感する瞬間です。

【ちょっと豆知識】

椎茸(生)を乾燥させる過程でこのグアニル酸が増えるので、干し椎茸の方が旨味は強いんです。しかもしかも!!椎茸にはグアニル酸だけでなくグルタミン酸(昆布などに多く含まれている旨味成分)も多く含まれているので、旨味の相乗効果が得られるのです☆

子供の頃、きのこは食感がぬるっとしていて大嫌だったのに・・・

いつのまにか食べられるようになり、今は年中野菜室に入ってます。

しめじ・えのき・エリンギなどなど・・・エリンギって最近のもですよね?

一品足りないときなどは、レンジでチンしてポン酢をかければ立派なおかずにもなるし、

そうめんやパスタの時には量増しに利用、カロリーダウンにもなります。

冬場はもちろんお鍋には欠かせません。きのこ売り場で流れていた♪♪きのこのこのこ元気な子♪♪は聞くと耳から離れず・・・

価格も安定していて家計にもやさしい。

でも、子供には「きのこはいってる~」と不評(><) 私の子供の頃と同じ・・・

君も大人になればきっと好きになるよ!!

 

みなさま、初めまして。

今回から参加させていただくことになりました。
野球大好き☆スポーツ大好き!買い物も好き(^-^*)こんな私ですが、よろしくお願いします。

では、今回のテーマ“きのこ”についてお話を...

私、きのこ命!と言っていいくらいキノコが大好きなんです(^∀^)
(あっ、でも一番好きなのはナスビなんですけどね☆)
キノコはやっぱりキノコ鍋!お肉やお魚は入れずに、キノコだけ!!
本当のキノコ鍋です(笑)でもこれが美味しいんですよ~♪

ちなみに、一番好きなキノコは◎まいたけ◎です。なんでもかんでも入れちゃう程、まいたけ好きです(^∪^★)

まだまだ美味しい食べ方を知らないので、、、
この食べ方おいしいよ!って言うのがあれば、ぜひ教えてください。

甘~く炊いたしいたけも、触感の良いエリンギも、もじゃもじゃ舞茸もどれもおいしいですよね。

我が家では私以外はきのこがあまり好きではない!!

     旦那&娘曰く「なめくじ食べてるみたい」

     食べたことがあるんかい!?(#`Д´)ノゴルァァァァァ

     がしかし食卓には遠慮なくご登場!

     私が率先して食べるのでかさ増しにはなってないようです・・・。